Туманный неббиоло
Если у вас возникнет однажды желание узнать об итальянских винах больше, то обратите внимание на Пьемонт, являющийся одним из двух, наряду с Тосканой, самых знаменитых регионов Италии. Причина? Благодаря исключительным климатическим условиям Пьемонт может предложить совершенно уникальные вина для дегустации и изучения, самыми известными из которых, безусловно, можно считать Бароло и Барбареско, производимые из сорта неббиоло.
Неббиоло – сорт винограда, ставший «родителем» великолепных красных вин северо-востока Италии. Вина из неббиоло легко узнать по ярко выраженным танинам, высокой кислотности и характерному аромату, часто описываемому как «смола и розы». Другая менее явная особенность, которая проявляется только со временем, это тенденция терять насыщенность цвета. Спустя всего пару лет выдержки цвет большинства вин из неббиоло превратится из глубоко фиолетового с рубиновыми оттенками в великолепный кирпично-красный.
Виноградники неббиоло культивируются в пяти апелласьонах категории DOCG и многочисленных DOC Пьемонта. Название сорта родилось естественным образом из природных условий места, знаменитого своими туманами (nebbia), которые накрывают долины у подножий холмов каждое утро и рассеиваются в течение дня. История происхождения имени отвечает характеристикам неббиоло, который собирают гораздо позднее, чем другие знаменитые сорта Пьемонта (барбера и, в особенности, дольчетто) в условиях туманов и прохладной погоды конца осени.
Взаимосвязь с терруаром является одной из ключевых особенностей неббиоло, что позволяет создавать уникальные вина. Безусловно, это правило применимо ко многим сортам винограда, как, например, пино нуару и рислингу, великолепно отражающим особенности местного апелласьона. Однако, если пино нуар и рислинг культивируются в больших объемах во многих винодельческих регионах мира, то с неббиоло в этом случае сложнее. Сорт известен своей разборчивостью в терруаре, он требователен к дренажу почв и продолжительности сезона созревания. В Пьемонте неббиоло зацветает одним из первых, а зрелый виноград собирают одним из последних, что делает его достаточно восприимчивым к неблагоприятным погодным условиям ранней весны и поздней осени.
К счастью, особенность произрастания в условиях влажной туманной погоды становится одной из самых сильных черт неббиоло, формируя его способность противостоять образованию плесени и загниванию. При этом лозы оказались уязвимыми к «нападению» вредителей, особенно известной филлоксеры, поражавшей корни растений в середине 60-х годов XIX века.
Сильное мощное Бароло – самое знаменитое и престижное вино, производимое из неббиоло, но все с нарастающей скоростью его догоняет слегка более элегантное и ароматное Барбареско, получившего известность в конце XX века.
Отличия Бароло от Барбареско
Почва
Основная разница между Бароло и Барбареско заключается в требованиях к почвам, на которых они произрастают. Терруар Барбареско богаче питательными веществами, по этой причине лозы не дают виноград с высоким уровнем танинов, какой можно найти в винах Бароло . В ароматическом букете оба вина демонстрируют оттенки роз, специй и вишневого варенья, обладают продолжительным послевкусием. Разница заключается во вкусе: танины в Барбареско менее выразительные.
Какие типы почв для неббиоло лучшие?
Если мы рассмотрим состав почв Барбареско и Бароло , то увидим, что они состоят из глины и известняка. Наличие известняка в почве повышает содержание pH (больше щелочи), что, как ни странно, приводит к тому, что лозы рождают виноград с невысоким содержанием pH (с более высокой кислотностью). А кислотность – один из основополагающих аспектов создания первоклассного вина.
Выдержка
Вина Бароло обязаны выдерживаться на протяжении 3 лет перед поступлением в продажу, в то время как винам Барбареско требуется только 2 года. Причиной этому является высокая танинность вин Бароло , которым необходим более продолжительный период для выдержки. При этом более длительное хранение меняет не только насыщенность танинами, но и ароматику вина.
• Barolo – 3 года
• Barolo Riserva – 5 лет
• Barbaresco – 2 года
• Barbaresco Riserva – 4 года
История
Вообще Бароло на 50 лет старше Барбареско. Это вино получило свое название в 1850-х годах по имени знатной дамы – маркизы де Бароло . В то время вино было другим. Бароло создавались во фруктовом стиле, насыщенно-сладким. Скорее всего, сегодня оно больше напомнило бы порто или ярко-фруктовый шираз.
История Барбареско началась в 1894 году с создания вин, по стилю напоминающих Бароло . Оба региона тяжело пострадали во время эпидемии филлоксеры, после чего производимые Бароло и Барбареско не могли похвастаться высоким качеством продукта. Только по окончании Второй мировой войны с легкой руки легендарного семейного производителя Гайя (Gaia) был запущен процесс восстановления репутации качественного Барбареско. Другим важным событием стало учреждение организации The Produttori del Barbaresco (консорциума небольших производителей) в 1958 году.
Отличная альтернатива: вина неббиоло из Ланге
Ланге – апелласьон в Пьемонте, где вина из неббиоло зачастую создаются теми же производителями, что в Бароло и в Барбареско. Основное отличие заключается в местоположении произрастания винограда. В хороший год вина неббиоло из Ланге отличаются высоким качеством и великолепными вкусовыми характеристиками.
Источники:
www.wine-searcher.com
www.winefolly.com