Краткий Словарь Профессиональных Терминов
▪After Dinner Cocktails - Коктейли, употребляемые на дижестив. Как правило, в их состав входит кофейный ликер, виски, коньяк.
▪Ashtray - Пепельница.
▪Barlist - Меню.
▪Barglass - Бокал для смешивания, в котором готовится большинство коктейлей, приготовление которых не требует шейкера.
▪Barspoon - Ложка для смешивания.
▪Bartender - Бармен.
▪Before Dinner Cocktails - Коктейли для аперитива.
▪to Blend - Смешивать виски различных видов и выдержки, произведенные на разных винокурнях из различных ингредиентов.
▪Blender - Миксер.
▪Bottle Opener - Открывалка для бутылок.
▪Boston Shaker - Американский шейкер, состоящий из двух частей.
▪Bowl - Металлическая или стеклянная чаша.
▪Built in Glass - Напиток, приготавливаемый в том же бокале, в котором он подается. Это делается для очень многих Long Drinks.
▪Can Opener - Консервный нож.
▪Coaster - Подставка под бокал.
▪Cordial - Ликеры, которые, как считается, помогают пищеварению.
▪Cork Screw - Штопор.
▪Crushed Ice - Толченный лед.
▪Crusta - Кромка или окаемка, украшенный при помощи соли или сахара край бокала.
▪Сuр - Чаша для пунша.
▪Dash - Несколько капель, единица измерения в баре.
▪Decanter - Графин, в который переливают старое вино с осадком.
▪Dry - Сухой.
▪Float - Маленькие количества, осторожно выливаемые в коктейль. Чаще всего, когда речь идет о крепком спиртном.
▪Frosted glass - Сильно охлажденный бокал.
▪Glass - Стакан, бокал.
▪Grenadine - Сироп, ароматизированный гранатом, очень часто используется в коктейлях.
▪to Grind - Тереть, молоть.
▪Hot Drink - Горячий напиток.
▪Ice Bucket - Бадья для хранения льда.
▪Ice-Crusher - Мельница (машинка) для дробления льда.
▪Ice Pick - Нож для колки льда.
▪Ice Scoop - Совок для льда.
▪Jigger - Мерный стакан, один джиггер равняется 1 1/2 унции.
▪Knife - Нож.
▪Label - Этикетка.
▪Long Drink - Длинный напиток, емкостью от 16 до 30 сантилитров.
▪Matches - Спички.
▪Measure - Мерный стакан.
▪Mixing Glass - Бокал для смешивания.
▪Muddler - Пестик, «толкушка».
▪Mug - Пивная кружка.
▪Napkins - Салфетки.
▪Napkins Holder - Держатель салфеток.
▪Neat - В чистом виде.
▪On the Rocks - Со льдом.
▪Optic - Дозатор.
▪Pourer - Насадка на бутылку, помогает разливать ее содержимое.
▪Salt Edge - Украшение краев стакана мелкой солью.
▪Short Drink - Короткий напиток, емкостью от б до 16 сантилитров.
▪Shot Drink - Напитки, емкостью от 4 до 6 сантилитров, которые следует пить залпом.
▪Sparkling Water - Газированная вода.
▪to Squeeze - Выжимать, отжимать.
▪to Stir - Мешать, размешивать.
▪Stirrer - Коктейльная палочка.
▪Stopper - Пробка для шампанского для закупоривания уже открытой бутылки.
▪Straight Up - В чистом виде (не смешанный и без льда).
▪Strainer - Ситечко.
▪Straw - Соломинка.
▪Tabasco - Табаско, острый соус, используется для приготовления некоторых коктейлей, например Bloody Mary.
▪Tongs - Щипцы.
▪Tray - Поднос
▪Tumbler - Стакан для виски, высокий и широкий, без
▪Twist - Украшение для коктейлей - свернутая в спираль полоска из цедры лимона или апельсина.
▪Vintage (по-французски Millesime) - Указание на год производства.
▪Worcestershire - Вустершир, пряный английский соус. Применяется при приготовлении некоторых коктейлей, например Bloody Mary.
